需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）

以下屬于食材范疇的有（）

正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）

蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。

“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。

最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。

冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。

袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。

明清時期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）

濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。