多項選擇題新式西餐菜單上主菜前先上開胃品、湯和沙拉，可按此順序上1種、2種或3種，則一餐表現(xiàn)形式可以有（）。
A.開胃品、主菜
B.開胃品、湯、主菜
C.開胃品、沙拉、主菜
D.開胃品、湯、沙拉、主菜
E.湯、主菜
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1.多項選擇題菜單內容設計的一個重要原則是突出餐飲特色，應從（）著手設計。
A.菜品風味
B.著名品種
C.菜品價格
D.流行菜式
E.就餐類別
2.多項選擇題菜單編排時應顯示成分信息，在菜名后注釋真實的質量成分，有主要原料的（）。
A.名稱
B.產地
C.等級
D.分量
E.計價單位
3.多項選擇題菜單內容的編排應考慮（）。
A.主體內容
B.菜名信息
C.成分信息
D.價格信息
E.圖片信息
4.多項選擇題菜單紙張一般有（）。
A.銅版紙
B.牙粉紙
C.特種紙
D.膠版紙
E.凸版紙
5.多項選擇題西餐菜單中應用的西文字體一般有（）。
A.羅馬體
B.現(xiàn)代印刷體
C.手寫體
D.宋體
E.楷體
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