單項(xiàng)選擇題（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來(lái)治療。
A.夜盲雀目
B.男子陽(yáng)痿
C.消渴病
D.脾胃久冷
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1.單項(xiàng)選擇題“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
A.吸收快、半衰期長(zhǎng)
B.吸收快、半衰期短
C.吸收慢、半衰期長(zhǎng)
D.吸收慢、半衰期短
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)主人全權(quán)委托營(yíng)養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開(kāi)列菜單，這種情況則以（）確定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
A.菜肴
B.原料價(jià)格
C.毛利率
D.經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)
3.單項(xiàng)選擇題運(yùn)用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會(huì)菜肴。
A.刀工方法
B.烹調(diào)方法
C.加工工具
D.烹飪器皿
4.單項(xiàng)選擇題用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
A.燒
B.紅燜
C.黃燜
D.粥
5.單項(xiàng)選擇題食物鏈等級(jí)呈（）排列。
A.鏈條式
B.“金字塔”形
C.網(wǎng)妝
D.樹(shù)根狀放射式
最新試題
宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
運(yùn)用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會(huì)菜肴。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)主人全權(quán)委托營(yíng)養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開(kāi)列菜單，這種情況則以（）確定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題