判斷題與一部分人心目中“食品添加劑=食品不安全”的觀念相反，迄今為止，我國重大食品安全事件沒有一起是由于合法使用食品添加劑造成的。
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
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與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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在中國魔芊膠屬于（）
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下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題