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判斷題食品在自然條件下放置時，會發(fā)生空氣中微生物的污染，從而產(chǎn)酸、產(chǎn)氣、變臭和變色。可以用該原理鑒別食品中是否添加非法物質(zhì)。如牛奶，打開包裝放在常溫下3天，如果牛奶不壞，就可能意味著其添加了不應(yīng)該添加的非法物質(zhì)。

1.判斷題萬物皆毒，無不毒之物，而量微則無毒，超量食用，即顯毒性。

2.判斷題我國對食品添加劑的生產(chǎn)和使用實行許可制度，安全可靠、政府許可、確有必要是食品添加劑允許使用的三個必要條件。

3.判斷題西漢時發(fā)明的鹵水點豆腐，鹵水就是一種食品添加劑；還有發(fā)面使用的堿面也是食品添加劑。

4.判斷題與一部分人心目中“食品添加劑=食品不安全”的觀念相反，迄今為止，我國重大食品安全事件沒有一起是由于合法使用食品添加劑造成的。

5.判斷題我國衛(wèi)生部公告的食品添加劑規(guī)定也屬于GB2760的內(nèi)容。