填空題國際上最廣泛應(yīng)用的是由JECFA所制定的ADI值，JECFA是（）的簡稱。某食品添加劑的毒性大小為GRAS，GRAS的含義是（）。

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2.單項選擇題鹵片屬于哪一種食品添加劑？（）

A.凝固劑
B.被膜劑
C.增稠劑
D.營養(yǎng)強(qiáng)化劑

3.單項選擇題苯甲酸對（）的作用較弱。

A.嗜鹽菌
B.厭氧菌
C.嗜熱菌
D.產(chǎn)酸菌

4.單項選擇題下面哪一種屬于天然著色劑？（）

A.檸檬黃
B.日落黃
C.桅子黃
D.胭脂紅

5.單項選擇題山梨酸抑菌的機(jī)制是（）

A.抑制微生物細(xì)胞呼吸酶的活性
B.抑制菌體內(nèi)脫氫酶系的作用
C.抑制菌體內(nèi)遺傳物質(zhì)的合成
D.抑制微生物電子傳遞酶系的活性