增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。