判斷題現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展方向就是不使用食品添加劑。
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1.單項選擇題下述哪種不是影響酸味劑酸味的因素?()
A.溫度。
B.濃度。
C.其它味覺。
D.食品粘度。
2.多項選擇題下述哪些是天然香料產(chǎn)品制備常用的提取方法?()
A.蒸餾法。
B.浸取法。
C.壓榨法。
D.吸附法。
3.單項選擇題下述哪種簡稱不是能夠帶來鮮味的物質(zhì)?()
A.IMP。
B.GMP。
C.MSG。
D.HFS。
4.單項選擇題下述哪種味不是生理學(xué)的基本口味?()
A.酸。
B.苦。
C.辣。
D.咸。
E.甜
5.多項選擇題還原型漂白劑的使用方法有()
A.熏蒸法。
B.浸漬法。
C.直接混入法。
D.氣體通入法。
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