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問答題寫出兩種強化食品中使用的鈣鹽名稱。

1.填空題敗血病癥狀表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)小血斑、牙齦發(fā)炎出血、牙齒動搖等。那么補充（）可以預防敗血病。

2.判斷題在食品中加進—些原來沒有的營養(yǎng)素以提高其營養(yǎng)價值，或者往食品中加進—些食品原來固有的營養(yǎng)素使食品的營養(yǎng)成分恢復到原有的水平，這樣制得的食品就叫做強化食品。

3.多項選擇題以下食品添加劑中，哪些是食品強化劑（）

A.
B.
C.
D.

4.單項選擇題在食品中添加鐵強化劑，是由于（）。

A.鐵是骨骼和牙齒的重要組成成分；
B.鐵在人的機體中參與氧的運轉(zhuǎn)、交換和組織呼吸過程；
C.鐵可提高人體的免疫能力；
D.鐵參與甲狀腺激素的代謝；

5.填空題賴皮病是由于缺乏維生素（）引起的。

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