下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）