單項(xiàng)選擇題實(shí)踐證明,鴨梨早期黑心病的病因是:()

A、二氧化碳過(guò)低
B、冷害
C、緩慢降溫


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題香蕉的貯藏適溫是≥13℃,否則會(huì)出現(xiàn)冷害,冷害癥狀為果皮:()

A、綠色
B、灰色
C、褐色斑點(diǎn)

2.單項(xiàng)選擇題黃香蕉蘋(píng)果貯藏過(guò)程中往往會(huì)萎蔫皺皮,主要原因是:()

A、采收過(guò)早和果皮蠟質(zhì)少
B、微生物浸染
C、A和B

3.單項(xiàng)選擇題果蔬采收后要進(jìn)行防腐、包裝、大蠟處理,目的是:()

A、抑制微生物活動(dòng)
B、保鮮
C、A和B

4.單項(xiàng)選擇題任何果品采收時(shí)都要輕拿輕放,避免機(jī)械傷,主要目的是防止:()

A、微生物浸染
B、酶的活性增加
C、淀粉減少

5.單項(xiàng)選擇題二氧化碳過(guò)多會(huì)造成果蔬的二氧化碳傷害,因此在貯藏過(guò)程中需要凈化二氧化碳。凈化裝置有:()

A、高錳酸鉀凈化器和乙烯催化分解裝臵
B、氫氧化鈉洗滌器和水式洗滌器
C、高錳酸鉀凈化器和活性炭吸收裝臵

最新試題

果實(shí)的()階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。

題型:填空題

果蔬采后再生長(zhǎng)現(xiàn)象具有普遍性,其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降,并縮短貯藏期,不利于貯藏。

題型:判斷題

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源,溫度升髙使呼吸加強(qiáng),成熟衰老加快,腐爛變質(zhì)加速。因此,呼吸熱的存在是極為不利的。

題型:判斷題

冷害機(jī)理中最常說(shuō)的膜相變理論是說(shuō)冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜,引起相變,膜從相對(duì)流動(dòng)的凝膠態(tài)變成流動(dòng)性下降的液晶態(tài)。

題型:判斷題

果蔬采后蒸騰失水的途徑有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

結(jié)露對(duì)果蔬貯藏往往是不利的,避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有()

題型:多項(xiàng)選擇題

控制采收后果蔬的()作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問(wèn)題。

題型:填空題

無(wú)氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

題型:判斷題

采后新鮮果蔬仍是具有生命的,其活動(dòng)所需的能量來(lái)源是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品,夏季品種更容易遭受冷害。

題型:判斷題