單項選擇題制作農(nóng)夫蔬菜湯應(yīng)把蔬菜湯料切成（）
A.小條
B.大條
C.小丁
D.大丁
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1.單項選擇題麥角固醇不能被人體吸收，但在日光照射后，可轉(zhuǎn)變?yōu)槟鼙蝗梭w吸收的（）
A.維生素A
B.維生素D2
C.維生素E
D.維生素K
2.單項選擇題制作海鮮串時的輔料一般有（）
A.橄欖
B.黃瓜
C.蔥頭
D.胡蘿卜
3.單項選擇題下列中屬于直接安全技術(shù)措施的是（）
A.電氣設(shè)備的絕緣
B.電氣設(shè)備的漏電保護(hù)裝置
C.警示標(biāo)識
D.壓力容器的過壓保護(hù)裝置
4.單項選擇題培根可分為五花培根和（）兩種。
A.里脊培根
B.硬肋培根
C.外脊培根
D.上腦培根
5.單項選擇題每日每人烹調(diào)油的使用量以膳食總量的（）為宜。
A.2%
B.12%
C.15%
D.20%