蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。