單項選擇題制作橙汁燴鴨要把橙皮（）
A.與鴨子同時燴熟
B.切成細絲煮水
C.去凈橙肉軋汁
D.用燒汁燴熟放入鴨肉內(nèi)
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1.單項選擇題制作鵝肝凍要用（）的方法把鵝肝加熱成熟。
A.烤箱燜
B.中火燜
C.中火炒
D.小火燜
2.單項選擇題制作煮魚蝦卷紅花少司要用（）
A.先旺火后小火
B.先小火后大火
C.中火
D.微火
3.單項選擇題馬爾太少司是在荷蘭少司內(nèi)加入（）
A.番茄汁、番茄丁
B.檸檬汁、檸檬皮
C.橙汁、橙皮絲
D.蘋果醬、蘋果絲
4.單項選擇題不需要中間宿主的寄生蟲是（）
A.姜片蟲
B.肝吸蟲
C.華枝睪吸蟲
D.蛔蟲
5.單項選擇題衛(wèi)生技術(shù)的目的是改善勞動條件、（）
A.減少傷亡事故的發(fā)生
B.預(yù)防職業(yè)病的發(fā)生
C.減少不必要的浪費
D.預(yù)防食物中毒