蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。