制作完的肉卷可保持（）天。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

關于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

西式烹調國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調味料等攪拌混合而成。

下列關于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。