單項(xiàng)選擇題制作泡菜時(shí)要把燙好的蔬菜（）

A.加鹽腌漬
B.放入冷湯中
C.自然涼透
D.用冷水沖涼


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1.單項(xiàng)選擇題一般制作泡菜的原料有（）

A.紅酒醋
B.紅椒粉
C.干辣椒
D.白里香

2.單項(xiàng)選擇題鱘魚體長(zhǎng)一般在（）左右。

A.60厘米
B.1米
C.3米
D.2米

3.單項(xiàng)選擇題在電氣設(shè)備故障情況下，必須有（）、電氣隔離等電擊防護(hù)措施。

A.接地保護(hù)
B.接零保護(hù)
C.自動(dòng)切斷操作
D.自動(dòng)切斷供電

4.單項(xiàng)選擇題下列中不屬于基礎(chǔ)代謝消耗能量的選項(xiàng)是（）

A.取暖
B.肺的呼吸
C.血液循環(huán)
D.脈搏跳動(dòng)

5.單項(xiàng)選擇題食物特殊動(dòng)力作用最強(qiáng)的熱源質(zhì)是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素