俄羅斯菜肴的特點是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

關于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調味。