單項選擇題軟心煮蛋的英文詞組是（）
A.boiled egg
B.soft boiled egg
C.medium boiled egg
D.hard boiled egg
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1.單項選擇題將（）切成粒時應先剝?nèi)ネ馄ぃプ押笤偌庸ぁ?/a>
A.番茄
B.青椒
C.豌豆
D.茄子
2.單項選擇題醋油汁的英文是（）
A.French dressing
B.Vinegar dressing
C.Tartardressing
D.Thousand island dressing
3.單項選擇題冷水加工法是將原料直接放入冷水中加熱至（），撈出再晾涼備用。
A.70℃
B.80℃
C.90℃
D.100℃
4.單項選擇題Mayonnaise的中文意思是（）
A.沙拉
B.沙拉醬
C.少司
D.沙司
5.單項選擇題成本可以為企業(yè)經(jīng)營決策提供（）
A.質(zhì)量標準
B.重要數(shù)據(jù)
C.技術數(shù)據(jù)
D.制品標準
最新試題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
題型：多項選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
題型：多項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項選擇題