單項選擇題布朗基礎(chǔ)湯、棕色油炒面主要用于制作（）
A.布朗少司
B.白少司
C.奶油少司
D.蕃茄少司
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1.單項選擇題餐飲企業(yè)具有生產(chǎn)、銷售和（）于一體的行業(yè)特點。
A.零點
B.服務(wù)
C.宴會
D.預(yù)定
2.單項選擇題丁字步站法是雙腳自然分立，左腳豎直向前，右腳橫立于后，重心落在（）上。
A.左腳
B.右腳
C.雙腳
D.雙腿
3.單項選擇題社會輿論判斷善惡的依據(jù)是（）
A.傳統(tǒng)習(xí)慣形成的善惡觀
B.社會進步之后形成的新的善惡觀
C.集體的利益觀
D.傳統(tǒng)習(xí)慣形成的善惡觀和社會進步后形成的善惡觀
4.單項選擇題人們對某人某事的評論，會稱為（）
A.社會輿論
B.新聞報導(dǎo)
C.社會評論
D.個體評論
5.單項選擇題制作布朗少司的主要原料是（）
A.布朗基礎(chǔ)湯、棕色油炒面
B.布朗基礎(chǔ)湯、白色油炒面
C.布朗基礎(chǔ)湯、金黃色油炒面
D.布朗基礎(chǔ)湯、淀粉
最新試題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題