填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

以下哪種貝類原料需要開(kāi)殼取肉（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。