烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。