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判斷題光電比色法與分光光度法所不同的在于獲得單色光的方法不同。前者采用棱鏡或光柵等分光器，后者采用濾光片。（）

1.判斷題有效酸度是指食品中已離解的濃度和末離解的酸的濃度。（）

2.判斷題PH值測(cè)定時(shí)，牛乳，果蔬等液體樣品，可直接取樣測(cè)定。（）

3.判斷題濾光片是光電比色計(jì)的一個(gè)組成部分，其作用是獲得適當(dāng)波長(zhǎng)的單色光。（）

4.判斷題真空烘箱干燥法是測(cè)定香料中水分的唯一公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)方法。（）

5.判斷題數(shù)據(jù)處理是決定食品分析結(jié)果是否可靠的首要環(huán)節(jié)。（）

6.判斷題玻璃電極內(nèi)部緩沖液的作用是使玻璃膜內(nèi)側(cè)氫氧根活度保持不變。（）

7.判斷題波美計(jì)用于測(cè)溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量百分比濃度。（）

8.判斷題直接灰化法測(cè)定總灰分中瓷坩堝的準(zhǔn)備是將瓷坩堝用1：4鹽酸煮1-2小時(shí)等。（）

9.單項(xiàng)選擇題固體培養(yǎng)基不適于用來(lái)（）

A.微生物分離
B.微生物鑒定
C.微生物計(jì)數(shù)
D.工業(yè)生產(chǎn)

10.單項(xiàng)選擇題下列不是微生物活動(dòng)中的主要營(yíng)養(yǎng)物（）

A.碳源
B.氮源
C.無(wú)機(jī)鹽
D.氧氣