判斷題蛋類輻照是為了殺滅其中的葡萄球菌。
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1.判斷題煙熏有防止食品腐敗變質的作用。
3.判斷題果蔬產量高CO2傷害最明顯的特征是腐爛。
4.判斷題農產品鮮食最佳品質時期是呼吸躍變高峰期。
5.單項選擇題食品在解凍過程中常常出現的最主要問題是：（）。
A.微生物滋生
B.酶促反應
C.非酶促反應
D.汁液流失