單項選擇題增稠劑瓊脂是從()中提取的。
A、石花菜;
B、豬皮;
C、海帶;
D、豬骨頭。
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1.單項選擇題從微生物分泌物中制取的增稠劑是()。
A、卡拉膠;
B、黃原膠;
C、瓊脂;
D、海藻酸鈉。
3.問答題生活中最常用的鮮味劑是什么?
4.問答題寫出兩種咸味劑的名稱。
最新試題
食鹽和乙醇具有防腐作用,所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型:判斷題
一般來說,人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:單項選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
題型:多項選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
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題型:單項選擇題
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題型:單項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
題型:單項選擇題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項選擇題