發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。