單項(xiàng)選擇題醬油釀造的微生物的最優(yōu)選擇是:().

A.米曲霉
B.青霉
C.紅曲霉
D.根霉


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1.單項(xiàng)選擇題唐代詩人李白以“蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光”的詩句贊美的是().

A.蘭陵美酒
B.清酒
C.紅曲黃酒
D.紹興酒

2.單項(xiàng)選擇題釀造紹興酒的糖化發(fā)酵劑().

A.酒藥
B.根霉毛霉
C.曲和藥
D.酵母

3.單項(xiàng)選擇題能夠除去帶正電離子的去濁措施().

A.冷凍過濾法
B.吸附法
C.離子交換柱吸附過濾法
D.膜過濾

5.單項(xiàng)選擇題下列酒的品種中,屬于黃酒的是:().

A.紹興酒
B.茅臺(tái)
C.汾酒
D.五糧液