判斷題天然著色劑更容易調(diào)出任意色。

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1.多項選擇題不同甜味劑的甜感有很大不同，主要表現(xiàn)在（）三個方面。

A.甜味強度
B.持續(xù)時間
C.甜感特色
D.天然甜味劑

2.多項選擇題常見的食品漂白劑有（）

A.亞硫酸鈉
B.低亞硫酸鈉
C.焦亞硫酸鉀
D.焦亞硫酸鈉

3.多項選擇題食品助色劑有（）

A.二酪蛋白
B.酪朊酸鈉
C.抗壞血酸
D.煙酰胺

4.多項選擇題屬于多酚類衍生物天然著色劑的是（）

A.花色苷
B.茶黃色素
C.黃酮類
D.可可殼色

5.多項選擇題屬于異戊二烯衍生物類天然著色劑的有（）

A.β-胡蘿卜素
B.辣椒紅
C.梔子黃
D.玉米黃