多項選擇題食品助色劑有（）
A.二酪蛋白
B.酪朊酸鈉
C.抗壞血酸
D.煙酰胺
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1.多項選擇題屬于多酚類衍生物天然著色劑的是（）
A.花色苷
B.茶黃色素
C.黃酮類
D.可可殼色
2.多項選擇題屬于異戊二烯衍生物類天然著色劑的有（）
A.β-胡蘿卜素
B.辣椒紅
C.梔子黃
D.玉米黃
3.多項選擇題常用天然食品著色劑有（）
A.吡咯類
B.異戊二烯衍生物類
C.多酚類衍生物
D.酮類衍生物
4.多項選擇題天然著色劑的缺點有（）
A.成本高
B.著色力弱
C.穩(wěn)定性差
D.容易變質
5.多項選擇題人工合成著色劑的優(yōu)點有（）
A.著色力強
B.色澤鮮艷
C.不易褪色
D.安全性高