名詞解釋瞬時巴氏殺菌
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1.名詞解釋燙漂處理
2.名詞解釋原料的工藝成熟度
3.名詞解釋干燥時的內(nèi)部擴散控制
4.單項選擇題干制時屬于內(nèi)部擴散控制的情況下，采?。ǎ┐胧┛杉铀俑稍锏乃俣?。
A、提高干燥介質(zhì)的溫度
B、對原料進行切分、熱燙處理
C、提高氣流速度
D、對原料進行堿處理
5.單項選擇題下列哪種原料適合加工糖醋菜類腌漬品（）。
A、菠菜
B、西紅柿
C、蒜頭
D、芋頭
最新試題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
題型：單項選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項選擇題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項選擇題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
題型：單項選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。
題型：多項選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項選擇題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：單項選擇題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題