果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。