單項選擇題苯甲酸又稱為（）型防腐劑，是目前食品中最常用的防腐劑之一。
A.堿
B.酸
C.鹽
D.離子
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1.單項選擇題微波加熱可顯著降低大豆（）氧化酶的活性。
A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.維生素
2.單項選擇題日本的水俁病，是由于當(dāng)?shù)厮蚴埽ǎ┪廴径斐伞?/a>
A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
3.單項選擇題食品（）性污染對人體的危害在于長時期體內(nèi)小劑量的內(nèi)照射作用。
A.化學(xué)
B.微生物
C.放射
D.細(xì)菌
4.單項選擇題山梨酸又稱為（）型防腐劑，是目前食品中最常用的防腐劑。
A.堿
B.酸
C.鹽
D.離子
5.單項選擇題商業(yè)上常在水果冷凍之前加入維生素（），以防止褐變并保持其質(zhì)量。
A.C
B.A
C.D
D.K
最新試題
對于運動員進餐安排較為合理的是（）。
題型：單項選擇題
河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：單項選擇題
蔬菜的春化作用是（）。
題型：單項選擇題
食物成分的營養(yǎng)素不包括（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測的區(qū)別有（）。
題型：多項選擇題
決定蛋殼顏色的因素是（）。
題型：單項選擇題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
新鮮水果中含量相對較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：單項選擇題
食物中毒的分類與特點。
題型：問答題