單項選擇題熏烤食品時,所使用的熏煙中含有().
A.氯化鈉
B.亞硝酸鹽
C.硝酸鹽
D.BA.P
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1.單項選擇題在冷凍食品中常發(fā)現(xiàn)維生素()的損失較其它維生素為多。
A.K
B.A
C.D
D.C
2.單項選擇題苯甲酸又稱為()型防腐劑,是目前食品中最常用的防腐劑之一。
A.堿
B.酸
C.鹽
D.離子
3.單項選擇題微波加熱可顯著降低大豆()氧化酶的活性。
A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.維生素
4.單項選擇題日本的水俁病,是由于當?shù)厮蚴埽ǎ┪廴径斐伞?/a>
A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
5.單項選擇題食品()性污染對人體的危害在于長時期體內(nèi)小劑量的內(nèi)照射作用。
A.化學
B.微生物
C.放射
D.細菌
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我國為了更好的保護孕婦和胎兒健康,建立孕婦保健手冊,其中包括對孕婦是否存在貧血的篩查,妊娠期貧血以()為主。
題型:單項選擇題
食物成分的營養(yǎng)素不包括()。
題型:單項選擇題
某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品,聞起來有刺激性的臭味,主要是因為其中含有()。
題型:單項選擇題
毒素性食物中毒
題型:名詞解釋
我國古代最早的膳食平衡理念是哪個中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的?()
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雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營養(yǎng)素是()。
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葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是()
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營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測的區(qū)別有()。
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副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是()
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細菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么?
題型:問答題