單項選擇題宴會套餐甜點，如果使用玻璃杯盛放，要保證每一杯內的甜點（）。
A、分量不要太多
B、分量不要太少
C、分量相等
D、盛放滿
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題標準宴會套餐所用的甜點盤大都以圓形為標準，大小約在直徑（）厘米之間。
A、30～35
B、15～20
C、20～25
D、25～30
2.單項選擇題甜點盛放到玻璃杯制品中，再放上相應的裝飾品和其他配料的方法，簡單、明快、立體感強。下列零點甜點中除（）外常采用此方法裝盤。
A、冰激凌
B、巧克力木斯
C、凍沙巴洋
D、法式小甜點
3.單項選擇題餐廳零點甜點的裝盤宗旨是（）。
A、著重突出甜點的特色和風味
B、著重突出餐廳的風格、特色
C、既要和餐廳的風格、檔次相適應，又要突出甜點的特色和風味
D、既要和餐廳的特色、色彩相適應，又要突出甜點的風味和色彩
4.單項選擇題在給面包坯表面刷蛋液時，刷蛋液的動作要（）。
A、輕柔
B、緩慢
C、迅猛
D、均勻有力
5.單項選擇題果凍配方中的結力用量決定了果凍定型（）。
A、所需的模具
B、所需的溫度
C、所需的時間
D、所需的濕度
最新試題
下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。
題型：單項選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：單項選擇題
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。
題型：單項選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在（）
題型：單項選擇題
全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。
題型：單項選擇題
關于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
果凍在進入冰箱冷卻定型時，應該（）。
題型：單項選擇題
排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。
題型：單項選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：單項選擇題