單項選擇題下列燃料中,()的毒性較大。
A、煤油
B、干餾煤氣
C、天然氣
D、液化石油氣
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1.單項選擇題觸電者的生命能否得救,在事故現(xiàn)場主要取決于()和正確的緊急處理。
A、觸電時間的長短
B、觸電者的身體狀況
C、能否盡快脫離電源
D、能否盡快搶救
2.單項選擇題操作人員要隨時注意電氣設備的運轉情況,發(fā)現(xiàn)異常情況要立刻()。
A、停電
B、停止操作
C、查找異常原因
D、繼續(xù)操作
3.單項選擇題電擊事故是由于人體直接接觸帶電體或因絕緣損壞而產生漏電的設備,導致()通過人體造成傷害。
A、電弧
B、電流
C、電泳
D、電壓
4.單項選擇題某產品成本20元,成本率50%,此產品的售價是()。
A、10元
B、20元
C、30元
D、40元
5.單項選擇題()不是出材率的同類名稱。
A、損耗率
B、漲發(fā)率
C、熟品率
D、拆卸率
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雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和()作用等工藝性能。
題型:單項選擇題
()是西點制作常用的設備,其主要作用就是將面粉和水均勻的混合,有助于面筋的形成,是制作高品質面包的主要設備。
題型:單項選擇題
關于果凍制作過程中,使用果膠的說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于()。
題型:單項選擇題
咸混酥類面團的配料中水的用量為(),烘焙百分比為45%。
題型:單項選擇題
甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ,烘焙百分比為()。
題型:單項選擇題
全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分,幾乎保留了麥粒的()。
題型:單項選擇題
酥食類點心以及烹制菜肴時常用的()等均是添加油脂后制成的。
題型:單項選擇題
油糖攪拌法中的油指的是黃油,糖指的是()。
題型:單項選擇題
塔底薄如蟬翼,表面有光亮、口感酥軟,這些都是()的質量標準。
題型:單項選擇題