單項(xiàng)選擇題國標(biāo)要求乳中的細(xì)菌總數(shù)在（）萬個(gè)/ml以下。
A.100
B.50
C.20
D.10
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1.單項(xiàng)選擇題初乳的濃度比正常乳（）。
A.變化不明顯
B.相同
C.大
D.小
2.單項(xiàng)選擇題一般對原料乳脂肪含量要求（）。
A.大于3.2%
B.大于50%
C.小于3%
D.小于1%
3.單項(xiàng)選擇題如果乳牛發(fā)生乳房炎，牛乳顏色會(huì)變?yōu)椋ǎ?/a>
A.紫色
B.深黃色
C.紅色
D.藍(lán)色
4.單項(xiàng)選擇題做為末乳最大的特點(diǎn)之一是（）。
A.顏色發(fā)紅
B.有苦、堿的味道
C.營養(yǎng)成分高
D.細(xì)菌數(shù)少
5.單項(xiàng)選擇題乳房炎乳的細(xì)菌數(shù)比正常原料乳的（）。
A.無變化
B.不穩(wěn)定
C.低
D.高
最新試題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
初乳的理化特點(diǎn)：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型：多項(xiàng)選擇題
光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳中的酸度來源包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳中的無機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）
題型：判斷題
乳的主要成分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題