酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。