酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。

下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。