單項選擇題“培訓(xùn)”是為了提高服務(wù)員的（）。

A、公關(guān)能力
B、素質(zhì)
C、工作效率
D、業(yè)務(wù)知識的掌握水平


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1.單項選擇題在確定員工工作質(zhì)量標準時，餐廳管理者可設(shè)置詳細的（）。

A、營業(yè)報表
B、產(chǎn)值匯總表
C、人均消費表
D、檢查表

2.單項選擇題嚴謹?shù)墓芾響?yīng)為每一項工作制定操作程序，而每人程序又應(yīng)設(shè)置（）這是保證服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。

A、人員編制
B、任務(wù)指標
C、服務(wù)措施
D、其相應(yīng)的標準

3.單項選擇題（）是保證服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。

A、領(lǐng)導(dǎo)層
B、員工
C、廚師
D、服務(wù)員

4.單項選擇題服務(wù)質(zhì)量的定義是根據(jù)（）確定的各項服務(wù)程序與標準提供始終如一的服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品。

A、國家
B、當(dāng)?shù)卣?br /> C、服務(wù)業(yè)
D、行業(yè)

5.單項選擇題重要和大型宴會設(shè)立的簽到臺、簽到本、文房四寶、禮品臺是設(shè)備配備中的（）設(shè)備。

A、會議
B、宴會服務(wù)
C、宴會裝飾
D、宴會必備