單項選擇題魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
A.將魚肉恢復(fù)原樣
B.澆上魚汁
C.魚肉不能碰碎
D.魚鱗去掉
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1.單項選擇題撤換餐具時需要注意（）。
A.干凈和臟的餐具不能混放
B.干凈和臟的餐具可以放在一起
C.先把臟的餐具拿到廚房
D.先把臟的餐具快洗沖洗再原樣拿回給客人
2.單項選擇題當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
A.紙巾
B.抹布
C.拖把
D.以上都不正確
3.單項選擇題稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
A.Lady
B.Madam
C.sir
D.Mrs
4.單項選擇題客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
A.姓名
B.電話
C.性別
D.家庭
5.單項選擇題餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
A.結(jié)賬服務(wù)的一貫性
B.結(jié)賬服務(wù)的技術(shù)性
C.結(jié)賬服務(wù)的綜合性
D.結(jié)賬服務(wù)的條件性
最新試題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題