采用十字對中，兩兩對稱法。
魚香肉絲、宮保肉丁、麻婆豆腐、麻辣魚、回鍋肉、毛肚火鍋等。
餐廳座位上座率是反映餐廳接待能力每餐利用程度，計算方法是計劃期接待人次與同期餐廳定員的百分比。
①對單個就餐客人多注意；②對陌生就餐客人多注意；③對餐廳門口附近就餐的客人多注意；④對快要餐畢的客人多注意。
最新試題
當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
臺布要一餐一換（）。
道德一詞始于（）《勸學》篇：“故學至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
臺布要設(shè)（）負責。
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成，可以有效去除油污、（）。
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
分菜前必須（）。
“ice water”的中文意思是（）。
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。