單項(xiàng)選擇題使用煤（天然）氣火熄滅時(shí)，正確的操作是（）。

A、用嘴吹滅
B、見(jiàn)不到明火即可
C、關(guān)閉煤氣開(kāi)關(guān)
D、完全關(guān)閉總閘


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)于造型菜肴的分菜服務(wù)一般均（）將菜品分送賓客餐碟內(nèi)。

A、分三次
B、分一次
C、分二次
D、按具體情況

2.單項(xiàng)選擇題中式早餐開(kāi)餐前服務(wù)用品準(zhǔn)備包括（）。

A、酒具、佐料、服務(wù)用品
B、餐具、作料、服務(wù)用品
C、餐具、佐料、服務(wù)用品
D、餐具、調(diào)料、消毒用品

3.單項(xiàng)選擇題分菜服務(wù)應(yīng)按照一定（）進(jìn)行。

A、標(biāo)準(zhǔn)
B、順序
C、檔次
D、質(zhì)量

4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)中餐廳服務(wù)員提供分菜服務(wù)之前應(yīng)先（）菜品。

A、展示介紹
B、品嘗評(píng)價(jià)
C、主人鑒定
D、主人品嘗

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，（）是臺(tái)布、口布不正確的保管方法。

A、設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)實(shí)行領(lǐng)出收回制度
B、及時(shí)清點(diǎn)數(shù)字
C、送洗衣店清洗
D、洗完后，堆放在柜中保管