單項選擇題采用煮出糖化法，因糖化時間短，麥芽粉碎度可（）些。
A.粗
B.適中
C.細(xì)
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1.單項選擇題采用浸出糖化法，因糖化時間長，麥芽粉碎度可（）些。
A.粗
B.適中
C.細(xì)
2.單項選擇題糖化醪（）有利于蛋白質(zhì)分解。
A.稀
B.適中
C.濃
3.單項選擇題糖化時（）分解不良易引起啤酒混濁。
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.糊精
D.麥芽糖
4.單項選擇題生產(chǎn)中，糖化醪濃度超過（）%時，糖化速度顯著地受到影響。
A.16
B.18
C.20
D.22
5.單項選擇題正常麥汁的pH值若需調(diào)節(jié)，可用（）等。
A.磷酸
B.鹽酸
C.乳酸
D.硫酸
最新試題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項選擇題
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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