單項選擇題在有氧條件下，酵母進行有氧呼吸，糖被分解為水和（）
A、氧氣
B、二氧化碳
C、乙醇
D、一氧化碳
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1.單項選擇題冷卻的麥汁添加酵母后，便是（）的開始
A、糖化
B、升溫
C、加料
D、發(fā)酵
2.單項選擇題為避免二氧化碳逸散，裝酒（非熱裝瓶）溫度要在（）攝氏度。
A、2~4
B、3~5
C、-1~3
D、-3~0
3.單項選擇題啤酒包裝應有嚴格的無菌要求，包裝后的啤酒應符合（）
A、衛(wèi)生標準
B、一定規(guī)范
C、產品標準
D、工廠要求
4.單項選擇題過濾是讓流體通過分離介質，從流體中分離出其中的（）
A、氣體
B、液體
C、介質
D、固體
5.單項選擇題啤酒工廠的病害微生物主要是野生酵母和（）
A、紅酵母
B、細菌
C、草酸
D、布魯塞爾酒香酵母