單項選擇題國內(nèi)鮮啤酒的酒齡為（）
A.40~60天
B.20~40天
C.10~20天
D.75~90天
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1.單項選擇題為了澄清啤酒，需加入澄清劑處理的是（）
A.下面發(fā)酵
B.上面發(fā)酵
C.都需要
D.都不需要
2.單項選擇題為降低雙乙酰含量，適當(dāng)延長后發(fā)酵前期，保持較高的溫度，促進雙乙酰（）
A.氧化
B.分解
C.還原
D.反應(yīng)
3.單項選擇題二氧化碳能降低酒液PH值，析出部分酒花樹脂，使啤酒的苦味更加（）
A.濃烈
B.柔和
C.平淡
D.模糊
4.單項選擇題酵母連續(xù)幾代使用，缺乏與氧的接觸，產(chǎn)生累積效應(yīng)，發(fā)酵度逐步（）
A.上升
B.穩(wěn)定
C.增強
D.下降
5.單項選擇題當(dāng)啤酒為二氧化碳所飽和時，酒內(nèi)即不易溶解氧，即使有少量氧溶解酒內(nèi)，也迅即為酵母所（）
A.排除
B.分解
C.同化
D.隔離