啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

引起啤酒日光臭的物質是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

以下關于過濾槽的說法正確的是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）