最新試題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
后發(fā)酵的主要作用有（）
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
麥汁通氧濃度一般為（）
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
麥芽使用時水分一般不超過（）
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）