麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）