多項(xiàng)選擇題麥汁色度在發(fā)酵過(guò)程中降低的原因是()

A、PH值的變化
B、溫度升高
C、酵母對(duì)單寧的還原
D、糖分減少


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2.多項(xiàng)選擇題許多國(guó)家準(zhǔn)許在啤酒中加入適量添加劑,以改善啤酒的()

A、顏色
B、泡沫
C、風(fēng)味
D、糖度

4.多項(xiàng)選擇題酵母添加量應(yīng)根據(jù)()不同而異

A、酵母活性
B、容器容量
C、麥汁濃度
D、發(fā)酵溫度