多項選擇題麥芽汁應為酵母供應足夠數(shù)量的、合乎要求的、全部必要的營養(yǎng)物質，以使酵母有良好的（）
A、營養(yǎng)條件
B、保藏條件
C、分離條件
D、生活條件
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題酵母添加量應根據(jù)（）不同而異
A、酵母活性
B、容器容量
C、麥汁濃度
D、發(fā)酵溫度
2.多項選擇題在啤酒發(fā)酵過程中，除脂肪酸外，還形成其它有機酸，使麥汁的PH值逐步降低。包括（）
A、硫酸
B、乳酸
C、檸檬酸
D、碳酸
3.多項選擇題密閉式冷卻設備有（）。
A.薄板冷卻器
B.套管冷卻
C.蛇管冷卻
D.直管冷卻
4.多項選擇題麥汁冷卻的二種方式是（）。
A.開放式
B.密閉式
C.風冷
D.水冷
5.多項選擇題麥汁冷卻的另一個目的是析出的（）凝固物的分離。
A.熱
B.冷
C.全部
D.部分
最新試題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質是（）
題型：單項選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質是（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
糖化工段投加酒花的設備是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題